Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2013



PYTANIE NR 44.
Zgodnie z zasadami GHP i systemu HACCP należy deski zielonego koloru zastosować do obróbki wstępnej
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Deski zielonego koloru są przeznaczone do obróbki warzyw zgodnie z zasadami GHP i systemu HACCP, ponieważ pomaga to uniknąć krzyżowego skażenia pomiędzy surowym mięsem a produktami niskotłuszczowymi. Kolor zielony również ma na celu odróżnienie desek do warzyw od innych desek w kuchni, co ma znaczenie dla higieny i bezpieczeństwa żywności.



📡 Brak połączenia internetowego