Pytanie egzaminacyjne

To pytanie należy do kwalifikacji HGT.02 - Przygotowanie i wydawanie dań.

Wiedza ta jest potrzebna w zawodach: KUCHARZ, TECHNIK ORGANIZACJI USŁUG GASTRONOMICZNYCH oraz TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH.

Question

Zidentyfikuj błąd w poniższej procedurze magazynowania żywności, opisanej w...

Accepted Answer

Nie wszystkie produkty można przechowywać w temperaturze pokojowej. Niektóre, jak mięso, ryby...

Answer

Błąd jest w etapie 1 - powinno się również...

Answer

Błąd jest w etapie 3 - nie wszystkie produkty...

Answer

Błąd jest w etapie 2 - żywność powinna być...

Answer

Nie ma błędu w opisanej procedurze.

Etapy	Procedury
1. Przyjęcie dostawy	Sprawdzenie temperatury żywności, sprawdzenie daty ważności, sprawdzenie stanu opakowania
2. Przeniesienie do magazynu	Przeniesienie żywności bezpośrednio do odpowiedniego miejsca przechowywania
3. Magazynowanie	Przechowywanie żywności w temperaturze pokojowej

A.	Błąd jest w etapie 3 - nie wszystkie produkty można przechowywać w temperaturze pokojowej.
B.	Błąd jest w etapie 1 - powinno się również sprawdzić czy dostawca posiada odpowiednie certyfikaty.
C.	Nie ma błędu w opisanej procedurze.
D.	Błąd jest w etapie 2 - żywność powinna być najpierw oczyszczona przed przeniesieniem do magazynu.
	Zostaw bez odpowiedzi

KWALIFIKACJA HGT2 - TEST WIEDZY NR 8