Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC5 - TEST WIEDZY NR 5



PYTANIE NR 16.
Zidentyfikuj, który z poniższych czynników fizykochemicznych ma największy wpływ na szybkość zmian zachodzących podczas przechowywania ryb.
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Temperatura jest jednym z najważniejszych czynników wpływających na szybkość zmian zachodzących podczas przechowywania ryb. Wysoka temperatura przyspiesza aktywność enzymów i mikroorganizmów, co prowadzi do szybszego rozkładu białek i tłuszczów.



📡 Brak połączenia internetowego