Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC2 - TEST WIEDZY NR 4



PYTANIE NR 13.
Zidentyfikuj potencjalne zagrożenie zdrowotne podczas magazynowania wyrobów spożywczych na podstawie poniższych informacji:
Temperatura magazynu Wilgotność Światło Typ produktu
25°C 70% Brak światła Mięso surowe
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Surowe mięso powinno być przechowywane w niskiej temperaturze, poniżej 5°C, aby zahamować rozwój bakterii i pleśni. Wysoka temperatura i wilgotność w magazynie stwarzają idealne warunki dla wzrostu mikroorganizmów.



📡 Brak połączenia internetowego