Kwalifikacje w Zawodzie - Testy zawodowe online | Egzaminy Zawodowe

KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2013



PYTANIE NR 29.
Zupy kremy podaje się w ilości 200 cm3 na jedną porcję. Ile litrów kremu należy przygotować do wydania 5 porcji ?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Obliczamy łączną objętość: 200 cm3 na porcję × 5 porcji = 1000 cm3. Ponieważ 1000 cm3 = 1 litr (czyli 1,0 l), tyle kremu trzeba przygotować. Pozostałe wartości nie wynikają z tego przeliczenia.

Pełne wyjaśnienie:

Zadanie sprawdza umiejętność planowania ilości potraw do wydania oraz podstawowe przeliczenia jednostek objętości, bardzo przydatne w pracy kucharza.

Krok 1: policz łączną objętość w cm3.
Jedna porcja ma 200 cm3. Dla 5 porcji potrzebujesz:
200 cm3 × 5 = 1000 cm3.

Krok 2: zamień cm3 na litry.
W praktyce gastronomicznej wygodnie pamiętać równoważność: 1 cm3 = 1 ml, a także 1000 ml = 1 l. Zatem:
1000 cm3 = 1000 ml = 1 l.
Ostatecznie należy przygotować 1,0 l zupy krem.

Dlaczego pozostałe odpowiedzi są błędne?

  • 0,5 – to odpowiadałoby 500 cm3, czyli tylko 2,5 porcji po 200 cm3; to zaniżenie wyniku.
  • 2,0 – to 2000 cm3, czyli 10 porcji po 200 cm3; to zawyżenie wyniku (pomylenie liczby porcji lub błędne przeliczenie).
  • 2,5 – to 2500 cm3, czyli 12,5 porcji; często wynika z pomyłki rachunkowej lub "strzelania" bez przeliczenia.

Wskazówka egzaminacyjna: najpierw policz całość w tej samej jednostce (tu cm3), dopiero na końcu zamień na litry. Minimalizuje to błędy z przecinkiem.

Dodatkowe pytania

Dodatkowe pytania (FAQ):
Jak przeliczyć 200 cm³ zupy na litry?
Najpierw zamień cm3 na ml: 1 cm3 = 1 ml. Potem ml na litry: 1000 ml = 1 l. Czyli 200 cm3 = 200 ml = 0,2 l.
Dlaczego 1000 cm³ to 1 litr?
Bo 1 litr to 1 dm3, a 1 dm3 ma objętość 1000 cm3. W praktyce kuchennej przydaje się też skrót: 1 cm3 = 1 ml, więc 1000 cm3 = 1000 ml = 1 l.
Jak policzyć, ile zupy krem przygotować na 5 porcji?
Pomnóż objętość jednej porcji przez liczbę porcji. Jeśli porcja ma 200 cm3, to dla 5 porcji: 200 × 5 = 1000 cm3, czyli po zamianie jednostek wychodzi 1,0 l.
Co oznacza jednostka cm³ w gastronomii?
cm3 to centymetr sześcienny, jednostka objętości. W kuchni jest wygodna, bo 1 cm3 odpowiada 1 ml. Dzięki temu łatwo przeliczać objętości porcji i płynów na mililitry oraz litry.
Czy 200 cm³ to tyle samo co 200 ml?
Tak. Dla wody i większości płynów w obliczeniach porcji przyjmuje się równoważność jednostek objętości: 1 cm3 = 1 ml. To dotyczy objętości, a nie masy (gramów), więc nie myl ml z g.
Jakie błędy najczęściej robi się w zadaniach z porcjami zup?
Najczęstsze pomyłki to: brak zamiany cm3 na litry, złe przesunięcie przecinka (np. 200 cm3 jako 2 l), albo pomylenie liczby porcji. Pomaga zapis kroków i kontrola: 5×200 to tylko 1000.
Jak szybko sprawdzić, czy wynik ma sens w litrach?
Oceń skalę: 200 ml to niecała szklanka. Pięć takich porcji to około 1 litr, czyli 1000 ml. Jeśli wychodzi 2–3 litry, to znaczy, że po drodze był błąd w mnożeniu lub w zamianie jednostek.
Czy w zadaniach egzaminacyjnych zawsze 1 porcja kremu ma 200 cm³?
Nie zawsze. W praktyce wielkość porcji może zależeć od receptury i standardu zakładu. Na egzaminie obowiązuje wartość podana w treści zadania i to od niej należy wykonać obliczenia, bez "zgadywania" innych gramatur.
Jak przeliczać porcje na objętość w pojemnikach gastronomicznych?
Najpierw policz łączną objętość w ml lub l, a potem dobierz naczynie. Np. 1,0 l zupy można przygotować w małym garnku z zapasem na mieszanie. W produkcji większej skali sumuj porcje i dodawaj zapas technologiczny, jeśli jest wymagany.
Czy można przeliczać litry na gramy w zupach kremach?
Nie bez dodatkowych danych. Litry opisują objętość, a gramy masę. Przeliczenie wymaga gęstości (zależy od składników, np. śmietany czy warzyw). W zadaniach o objętości trzymaj się cm3, ml i litrów.
info

To pytanie poprawnie rozwiązuje 84% zdających egzamin. średnio łatwe

Specjaliści zwracają uwagę: "Obliczamy łączną objętość: 200 cm3 na porcję × 5 porcji = 1000 cm3."

Źródła:

  • BIPM (Bureau International des Poids et Mesures), The International System of Units (SI Brochure), 9th edition (2019), definicja litra jako 1 dm³; https://www.bipm.org/en/publications/si-brochure (dostęp: 2026-03-01)
  • Wikipedia (pl), "Litr" – zależność 1 l = 1 dm³ i powiązania z cm³/ml; https://pl.wikipedia.org/wiki/Litr (dostęp: 2026-03-01)
  • Wikipedia (pl), "Centymetr sześcienny" – przeliczenia cm³ na ml i na dm³/l; https://pl.wikipedia.org/wiki/Centymetr_sze%C5%9Bcienny (dostęp: 2026-03-01)

Materiały:

  • Tablice/przeliczniki jednostek objętości (cm³–ml–l)
  • Podstawy technologii gastronomicznej: zasady porcjowania i wydawania zup
  • Zadania rachunkowe z gastronomii: planowanie produkcji na liczbę porcji
Zobacz też:

Aktualizacja pytania: 31.03.2026



Aktualizacja pytania: 31.03.2026
📡 Brak połączenia internetowego