Test KWALIFIKACJA SPC3 - TEST WIEDZY NR 4

ROZWIĄŻ TEST TERAZ

• Pytanie nr 1 - Podczas oceny organoleptycznej chleba, zwracasz uwagę na konsystencję miękiszu. Wskaż, która z po...
• Pytanie nr 2 - Produkt Wzrok Węch Smak Dotyk Słuch Chleb pszenny Złociste skórki Charakterystycz...
• Pytanie nr 3 - Poniżej znajduje się tabela z danymi dotyczącymi dostawy surowców piekarskich. Które z poniższych...
• Pytanie nr 4 - Zauważyłeś, że jedna ze skrzyń z mąką jest uszkodzona i mąka jest narażona na kontakt z powietrze...
• Pytanie nr 5 - Wybierz urządzenie, które jest odpowiedzialne za mieszanie składników ciasta w trakcie produkcji ...
• Pytanie nr 6 - Podczas produkcji ciasta piekarskiego, zauważasz, że mąka, którą masz do dyspozycji, ma inny kolo...
• Pytanie nr 7 - Podczas produkcji ciasta piekarskiego, zauważasz, że drożdże nie fermentują tak jak powinny. Jaki...
• Pytanie nr 8 - Podczas obróbki kęsów ciasta, zauważyłeś, że ciasto jest zbyt suche. Jakie działanie podejmiesz, ...
• Pytanie nr 9 - Podczas obróbki kęsów ciasta, zauważyłeś, że ciasto jest zbyt lepkie. Jakie działanie podejmiesz,...
• Pytanie nr 10 - Podczas rozrostu kęsów ciasta, które czynniki wpływają na tempo tego procesu? Wybierz najbardziej...
• Pytanie nr 11 - Podczas produkcji wyrobów piekarskich, jakie jest główne zadanie piekarza podczas procesu rozrost...
• Pytanie nr 12 - Zgodnie z zasadami higieny pracy, jak często powinieneś dokonywać czyszczenia maszyn i urządzeń d...
• Pytanie nr 13 - Zakładając, że obsługujesz piec piekarski z kontrolerem cyfrowym, na którym wyświetlany jest sche...
• Pytanie nr 14 - Jaki jest główny cel stosowania parzenia (dodawania gorącej wody do mąki) podczas przygotowywania...
• Pytanie nr 15 - Podczas procesu chłodzenia pieczywa po wypieku, które z poniższych czynności jest najbardziej odp...
• Pytanie nr 16 - Jakie informacje powinny znaleźć się na etykiecie pieczywa?
• Pytanie nr 17 - Jesteś piekarzem i właśnie otrzymałeś dostawę mąki. Jaki dokument musisz otrzymać od dostawcy, ab...
• Pytanie nr 18 - Podczas produkcji chleba używasz różnych składników. Zidentyfikuj, który z poniższych składników ...
• Pytanie nr 19 - Poniżej przedstawiono tabelę zawierającą informacje o wartości odżywczej 100g różnych rodzajów pi...
• Pytanie nr 20 - Rozważasz wprowadzenie do swojej oferty pieczywa z dodatkiem nasion chia, znanych z wysokiej zawa...
• Pytanie nr 21 - Wskaż, które z poniższych miejsc jest najbardziej prawdopodobne do pozyskania produktów ekologicz...
• Pytanie nr 22 - Przyjrzyj się poniższej tabeli przedstawiającej różne metody pozyskiwania produktów. Która z nich...
• Pytanie nr 23 - Jakie są główne zmiany mikrobiologiczne zachodzące podczas produkcji chleba?
• Pytanie nr 24 - Podczas procesu pieczenia chleba zachodzą różne zmiany fizykochemiczne. Która z poniższych opcji ...
• Pytanie nr 25 - Wskaż prawidłową sekwencję zmian fizykochemicznych zachodzących podczas produkcji chleba.
• Pytanie nr 26 - W zakładzie przetwórstwa spożywczego zauważasz rurę oznaczoną na żółto. Do jakiej instalacji praw...
• Pytanie nr 27 - W kontekście bezpieczeństwa żywności, jakie są główne typy zagrożeń, które muszą być monitorowane...
• Pytanie nr 28 - Wyjaśnij, dlaczego systemy zarządzania jakością i bezpieczeństwem zdrowotnym żywności są tak ważn...
• Pytanie nr 29 - Załóż, że otrzymałeś dostawę mąki, ale nie jesteś pewien, czy jest ona odpowiedniej jakości. Któr...
• Pytanie nr 30 - Podczas magazynowania surowców piekarskich, jakie zagrożenie jest najbardziej prawdopodobne, jeśl...
• Pytanie nr 31 - Podczas obsługi maszyn piekarskich, zauważyłeś, że jedno z urządzeń zaczęło działać niespójnie. C...
• Pytanie nr 32 - Przygotowujesz ciasto według poniższej tabeli z dokumentacji technologicznej: SkładnikIlość ...
• Pytanie nr 33 - Podczas dzielenia ciasta na kęsy, jakie narzędzie będzie najbardziej odpowiednie do tej czynności...
• Pytanie nr 34 - Podczas wypieku chleba, co jest głównym celem fazy końcowej?
• Pytanie nr 35 - Podczas oceny jakości pieczywa, jednym z kluczowych parametrów jest konsystencja miękiszu. Wskaż,...
• Pytanie nr 36 - Podczas magazynowania wyrobów piekarskich, używasz aparatury kontrolno-pomiarowej. Jaki jest głów...
• Pytanie nr 37 - Jakie mogą być konsekwencje niewłaściwego przechowywania wyrobów piekarskich?
• Pytanie nr 38 - Wybierz prawidłową procedurę monitorowania parametrów magazynowania wyrobów piekarskich.
• Pytanie nr 39 - Podczas transportu wyrobów piekarskich wewnątrz piekarni, zauważasz, że niektóre z nich zaczynają...
• Pytanie nr 40 - Zidentyfikuj surowiec, który nie jest stosowany w produkcji tradycyjnego chleba pszennego.



ROZWIĄŻ TEST TERAZ