Test KWALIFIKACJA HGT2 + HGT12 - CZERWIEC 2006

ROZWIĄŻ TEST TERAZ

• Pytanie nr 1 - Informacja na opakowaniu "produkt bezglutenowy" jest cenną wskazówką dla osób chorych na
• Pytanie nr 2 - Wszechstronne zastosowanie papryki, dodatek cebuli i czosnku, używanie smalcu to cechy charaktery...
• Pytanie nr 3 - Krótkotrwała obróbka termiczna w środowisku wodnym to
• Pytanie nr 4 - Pod pojęciem redukcji sosów rozumie się zagęszczanie sosu poprzez
• Pytanie nr 5 - Tranżerowanie polega na
• Pytanie nr 6 - Pojęcie zarabiania odnosi się do
• Pytanie nr 7 - Przedstawiony na zdjęciu sprzęt do otwierania win to
• Pytanie nr 8 - Obsługa kelnerska konsumenta, polegająca na prezentacji dań oraz ich serwowaniu z półmiska na tal...
• Pytanie nr 9 - Który typ samoobsługi charakteryzują cechy takie jak: ograniczony asortyment potraw, szybkość obs...
• Pytanie nr 10 - Która cecha przyjęcia nie jest charakterystyczna dla bankietu angielskiego?
• Pytanie nr 11 - Oficjalne przyjęcie organizowane w godzinach 12.00 - 13.00, na którym kelnerzy roznoszą na tacach...
• Pytanie nr 12 - W którym z naczyń zwyczajowo podaje się jednoporcjowo zupy kremy?
• Pytanie nr 13 - Do potraw zapiekanych jednoporcjowo o bardzo wysokiej temperaturze, podawanych na stół konsumenta...
• Pytanie nr 14 - Przedstawione na zdjęciu sztućce służą do konsumpcji
• Pytanie nr 15 - W restauracji o wysokim standardzie świadczonych usług, po konsumpcji kurczaka, winogron lub homa...
• Pytanie nr 16 - Które naczynie służy do podania kawy mokka?
• Pytanie nr 17 - Która z cech serwisu talerzowego jest postrzegana jako wada?
• Pytanie nr 18 - Na którym rysunku przedstawiono prawidłowe rozmieszczenie sztućców podawanych do deseru na przyję...
• Pytanie nr 19 - Na bazie zakwasu z mąki żytniej wykonana jest zupa
• Pytanie nr 20 - Element etykiety informujący konsumenta o obecności i rodzaju dietetycznych środków słodzących oz...
• Pytanie nr 21 - Przedstawiony na zdjęciu przedmiot służy do
• Pytanie nr 22 - Najlepszą metodą obróbki termicznej w celu uzyskania potraw lekkostrawnych jest
• Pytanie nr 23 - Wino białe wytrawne podawane latem powinno mieć temperaturę
• Pytanie nr 24 - Który napój ma temperaturę podania mieszczącą się w przedziale od 16°C do 18°C?
• Pytanie nr 25 - Potrawy z warzyw strączkowych suchych dobrze regulują perystaltykę jelit, gdyż zawierają duże ilo...
• Pytanie nr 26 - W magazynie produktów suchych, w którym przechowuje się nasiona warzyw strączkowych suchych, zape...
• Pytanie nr 27 - Urządzenia do przechowywania mrożonek oraz komory mroźne powinny zapewnić temperaturę przechowywa...
• Pytanie nr 28 - W serwisie angielskim dostawienie stolika kelnerskiego w celu serwowania potraw powinno wyglądać ...
• Pytanie nr 29 - Przy obsłudze grup wycieczkowych najlepszym sposobem serwowania zup jest
• Pytanie nr 30 - Jeżeli do zestawu śniadaniowego podaje się talerzyk do pieczywa oraz nóż do masła, to talerzyk wr...
• Pytanie nr 31 - Przy założeniu, że 80 g dorsza zawiera 14,2 g białka, oblicz ile białka dostarczy nam porcja dors...
• Pytanie nr 32 - Bułka pszenna zwykła o masie 100 g zawiera 58,5 g węglowodanów. Korzystając z tabeli oblicz, ile ...
• Pytanie nr 33 - Który zestaw obiadowy jest zaplanowany poprawnie?
• Pytanie nr 34 - Żywienie ludzi wychudzonych charakteryzuje się rozłożeniem dziennej racji pokarmowej na posiłki o...
• Pytanie nr 35 - Koniak podaje się w kieliszku przedstawionym na rysunku
• Pytanie nr 36 - Win białych półsłodkich i słodkich nie podaje się do
• Pytanie nr 37 - Wino czerwone poddaje się dekantacji w celu
• Pytanie nr 38 - Który kanał dystrybucji jest najczęściej stosowany w usługach gastronomicznych?
• Pytanie nr 39 - Rozliczenia należności z konsumentem w restauracji dokonuje się na podstawie
• Pytanie nr 40 - Zakład gastronomiczny poszerza zakres usług żywieniowych poprzez
• Pytanie nr 41 - W prawidłowo przygotowanej karcie zlecenia przyjęcia nie uwzględnia się
• Pytanie nr 42 - Aby zapewnić bezpieczeństwo żywności w zakładzie gastronomicznym należy spełnić warunki higienicz...
• Pytanie nr 43 - Przed włączeniem maszynki do mielenia do źródła zasilania nie należy
• Pytanie nr 44 - Rozwój drobnoustrojów na powierzchni mięs klasyfikuje się w kategorii zagrożeń
• Pytanie nr 45 - Przed przystąpieniem do pracy na stanowisku produkcyjnym, pracownik zakładu gastronomicznego powi...
• Pytanie nr 46 - System HACCP nie obejmuje zasad i metod postępowania w zakresie
• Pytanie nr 47 - W diecie niskobiałkowej w celu ograniczenia podaży białka nie należy stosować w nadmiarze
• Pytanie nr 48 - Gromadząc surowce i półprodukty spożywcze w magazynie zakładu gastronomicznego należy pamiętać pr...
• Pytanie nr 49 - Naświetlanie jaj promieniami UV bądź ich sparzenie zabezpiecza przed
• Pytanie nr 50 - W przypadku poważnego i głębokiego skaleczenia nożem podczas produkcji żywności należy



ROZWIĄŻ TEST TERAZ