Test KWALIFIKACJA SPC6 - STYCZEŃ 2022

ROZWIĄŻ TEST TERAZ

• Pytanie nr 1 - Podpuszczkę stosuje się przy produkcji
• Pytanie nr 2 - Która z wymienionych substancji jest stosowana jako dodatek do żywności w produkcji serów dojrzew...
• Pytanie nr 3 - Woda technologiczna w zakładzie przetwórstwa mleka służy do
• Pytanie nr 4 - Korzystając z zakładowej normy zużycia dodatków i materiałów pomocniczych na 1 tonę masła ekstra ...
• Pytanie nr 5 - Która próbka mleka spełnia wybrane wymagania dla mleka surowego do skupu?
• Pytanie nr 6 - W celu uzyskania mleka o równomiernym rozproszeniu tłuszczu należy zastosować
• Pytanie nr 7 - Według zamieszczonego fragmentu schematu, z serwatki otrzymuje się
• Pytanie nr 8 - Jak nazywa się oznaczony znakiem zapytania na schemacie etap w procesie produkcji mleka spożywcze...
• Pytanie nr 9 - Wskaż kolejne etapy występujące po sobie w procesie produkcji jogurtu naturalnego metodą zbiornik...
• Pytanie nr 10 - Obróbka skrzepu, obróbka gęstwy, formowanie, prasowanie to kolejne etapy występujące w procesie p...
• Pytanie nr 11 - W procesie produkcji masła śmietankę wypływającą z wirówki kieruje się kolejno do:
• Pytanie nr 12 - Proces dezodoryzacji śmietanki przeznaczonej do produkcji masła przeprowadzany jest
• Pytanie nr 13 - W celu usunięcia z mleka surowego bakterii przetrwalnikujących, należy zastosować
• Pytanie nr 14 - Urządzenie do prasowania serów, w którym siła nacisku wywierana jest przez sprężone powietrze, to...
• Pytanie nr 15 - Do transportu kartonów z masłem stosuje się przenośnik
• Pytanie nr 16 - Za pomocą przenośnika rolkowego jest możliwy transport luzem
• Pytanie nr 17 - Do topienia serów dodaje się przeciętnie 3% topnika w stosunku do masy mieszaniny. Jeżeli do spor...
• Pytanie nr 18 - W procesie produkcji lodów stosuje się między innymi dodatek cukru w ilości 10% i stabilizatora w...
• Pytanie nr 19 - Na wyprodukowanie 1 kg sera salami zużywa się 10 dm3 mleka przerobowego. Masa jednostkowa takiego...
• Pytanie nr 20 - Do wyprodukowania 2 ton sera twarogowego chudego zużyto 12 500 dm3 mleka. Wskaźnik zużycia mleka ...
• Pytanie nr 21 - Produktami końcowymi procesu wirowania mleka jest mleko odtłuszczone oraz
• Pytanie nr 22 - Produktem ubocznym wytwarzanym podczas produkcji masła i wykorzystywanym do produkcji mlecznych n...
• Pytanie nr 23 - Wyprodukowane lody należy przechowywać w komorach o temperaturze
• Pytanie nr 24 - Przyjęcie mleka surowego w mleczarni stanowi krytyczny punkt kontrolny (CCP), który obejmuje bada...
• Pytanie nr 25 - Wskaż krytyczny punkt kontrolny (CCP) w procesie produkcji twarogów.
• Pytanie nr 26 - Jeżeli mleko w pasteryzatorze nie osiągnęło temperatury pasteryzacji, to należy
• Pytanie nr 27 - Którą czynność należy wykonać, jeżeli w kotle twarożkarskim stwierdzono pozostałości środków dezy...
• Pytanie nr 28 - Partia serów przeznaczonych do badania zawiera 650 sztuk. Na podstawie danych zamieszczonych w ta...
• Pytanie nr 29 - Do pobierania z cysterny próbek mleka surowego do badań organoleptycznych stosuje się
• Pytanie nr 30 - W procesie oceny sensorycznej masła przeprowadza się badanie
• Pytanie nr 31 - Przy oznaczaniu tłuszczu w mleku metodą Gerbera stosuje się następujący sprzęt laboratoryjny:
• Pytanie nr 32 - Gęstość mleka sprawdza się za pomocą
• Pytanie nr 33 - Przedstawiony na ilustracji piktogram zamieszczony na opakowaniu odczynnika chemicznego ostrzega ...
• Pytanie nr 34 - Substancji chemicznych nie należy przechowywać w pojemnikach
• Pytanie nr 35 - Przy oznaczaniu kwasowości miareczkowej (potencjalnej) produktów mleczarskich wykorzystuje się
• Pytanie nr 36 - Na etapie oceny jakości mleka próbę alkoholową należy wykonać w celu
• Pytanie nr 37 - Na podstawie zamieszczonych w tabeli danych, badana partia mleka nie spełnia wymagań ze względu n...
• Pytanie nr 38 - Proszek mleczny powinien zawierać co najmniej 28% tłuszczu i nie więcej niż 4% wody. Która próbka...
• Pytanie nr 39 - Zgodnie z procedurami dobrej praktyki produkcyjnej i higienicznej pracownik przed przystąpieniem ...
• Pytanie nr 40 - W przypadku polania dłoni stężonym kwasem siarkowym (VI) w laboratorium analizy żywności w pierws...



ROZWIĄŻ TEST TERAZ