Test KWALIFIKACJA SPC3 - TEST WIEDZY NR 2

ROZWIĄŻ TEST TERAZ

• Pytanie nr 1 - Podczas oceny organoleptycznej ciasta drożdżowego, zauważasz, że ma ono kwasowy zapach. Jaka może...
• Pytanie nr 2 - Dostajesz dostawę mąki z dokumentacją, w której jest podana data produkcji, ale brakuje daty ważn...
• Pytanie nr 3 - Otrzymujesz dostawę surowców piekarskich, które są niewłaściwie zapakowane. Jak powinieneś postąp...
• Pytanie nr 4 - Podczas magazynowania surowców piekarskich, zauważyłeś, że temperatura w magazynie wynosi 25°C. C...
• Pytanie nr 5 - Jakie są wymagane parametry technologiczne dla magazynowania drożdży piekarskich?
• Pytanie nr 6 - Załóżmy, że podczas obróbki kęsów ciasta, jedno z nich spadło na podłogę. Jakie działanie powinie...
• Pytanie nr 7 - Czas obróbkiTemperaturaWilgotność 15 min22°C56% 30 min24°C58% 45 min26°C60% Na podstawie ...
• Pytanie nr 8 - Podczas obsługi pieca piekarskiego zauważasz, że na wyświetlaczu pojawia się symbol kropli wody. ...
• Pytanie nr 9 - Podczas obsługi pieca piekarskiego zauważasz, że na wyświetlaczu pojawia się symbol płomienia. Co...
• Pytanie nr 10 - Przygotowujesz się do wypieku chleba i zauważasz, że na schemacie działania pieca piekarskiego te...
• Pytanie nr 11 - Podczas wypieku pieczywa, na który z poniższych aspektów powinieneś zwrócić szczególną uwagę, aby...
• Pytanie nr 12 - Przygotowujesz kęsy ciasta do wypieku. Jakie jest główne zadanie nacinania ciasta przed włożeniem...
• Pytanie nr 13 - Jakie jest główne zadanie dodawania emulgatorów do pieczywa po wypieku?
• Pytanie nr 14 - Jakie jest główne zadanie dodawania konserwantów do pieczywa po wypieku?
• Pytanie nr 15 - W kontekście znakowania pieczywa, co oznacza kod EAN-13?
• Pytanie nr 16 - Przygotowujesz wyroby piekarskie do ekspedycji. Które z poniższych czynności są niezbędne w tym p...
• Pytanie nr 17 - Które z poniższych stwierdzeń najlepiej opisuje proces pozyskiwania produktów ekologicznych?
• Pytanie nr 18 - Podczas produkcji chleba, jednym z kluczowych procesów jest fermentacja. Które z poniższych stwie...
• Pytanie nr 19 - Podczas produkcji ciasta na chleb, dodaje się soli. Jaki jest główny cel dodawania soli do ciasta...
• Pytanie nr 20 - Instalacja Kolor oznaczenia Parowa Czerwony Wodna Niebieski Powietrzna ? ...
• Pytanie nr 21 - Typ zagrożenia Przykład Fizyczne Obce ciało w produkcie Chemiczne Pestycydy ...
• Pytanie nr 22 - Poniżej znajduje się tabela przedstawiająca różne warunki magazynowania surowców piekarskich. Wyb...
• Pytanie nr 23 - Podczas produkcji ciasta pszennego, co jest głównym celem dodawania soli?
• Pytanie nr 24 - Podczas oceny organoleptycznej półproduktu piekarskiego, zauważasz, że ma on ciemny kolor i jest ...
• Pytanie nr 25 - Ocena organoleptyczna wykazała, że ciasto ma kwaśny smak. Które z poniższych stwierdzeń prawdopod...
• Pytanie nr 26 - Co powinieneś zrobić przed rozpoczęciem pracy na nowej maszynie piekarskiej?
• Pytanie nr 27 - Podczas formowania kęsów ciasta, jakie techniki mogą być stosowane?
• Pytanie nr 28 - Podczas procesu fermentacji ciasta w komorze fermentacyjnej, który z poniższych czynników jest na...
• Pytanie nr 29 - Jakie jest główne zadanie komory fermentacyjnej mechanicznej w porównaniu do komory fermentacyjne...
• Pytanie nr 30 - Wskaż, który z poniższych procesów jest odpowiedzialny za utworzenie brązowego koloru chleba podc...
• Pytanie nr 31 - Rozważ następującą tabelę, która przedstawia temperatury pieczenia dla różnych rodzajów pieczywa:...
• Pytanie nr 32 - Jaki wpływ na jakość i bezpieczeństwo zdrowotne wyrobów ma prawidłowe przechowywanie składników d...
• Pytanie nr 33 - Podczas wypieku chleba zauważasz, że piec jest zbyt gorący. Jakie mogą być potencjalne skutki dla...
• Pytanie nr 34 - Jaki jest cel stosowania procedur zarządzania jakością podczas przygotowywania kęsów ciasta do wy...
• Pytanie nr 35 - Jakie zagrożenia dla jakości i bezpieczeństwa zdrowotnego wyrobów mogą wystąpić podczas procesu w...
• Pytanie nr 36 - Wskaż, która z poniższych metod NIE jest stosowana do oceny jakości pieczywa po wypieku.
• Pytanie nr 37 - Załóż, że masz do dyspozycji następujące dane na temat warunków magazynowania pieczywa: ...
• Pytanie nr 38 - Wskaż, jaki wpływ na jakość przechowywanych wyrobów piekarskich ma zbyt wysoka wilgotność powietr...
• Pytanie nr 39 - Jaki typ wózka transportowego jest najbardziej odpowiedni do przemieszczania ciężkich worków z mą...
• Pytanie nr 40 - Zauważyłeś, że pieczywo ma nierównomierną strukturę i zawiera duże puste przestrzenie. Która z po...



ROZWIĄŻ TEST TERAZ